Cuisiner les bécassines : La chasse aux flaveurs

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Cuisiner les bécassines : La chasse aux flaveurs La revue

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Cent quarante et une recettes de bécassines, des plus élémentaires aux plus complexes, provenant d'origines et d'époques différentes sont réunies dans ce livre... Les préparations modernes voisinent avec celles de la cuisine classique du XVIIIème siècle et de la cuisine bourgeoise du XIXème , et les recettes du patrimoine gastronomique français sont accompagnées de celles de nos terroirs, de l'étranger, et des petits secrets de chasseurs-cuisiniers..


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